Sucre-en-Rose お誕生日会のランチ 2011/1/31

pacapyさんのおとうさんのお誕生日を

ぱにぽぽさんとpaniヴァンさんのお店、

Sucre-en-Roseでお祝いしてきました＾＾

お店におじゃましたのは２回目なのですが

あこがれのぱにぽぽさん＆paniヴァンさんにお会いすると

もうほんとにドギマギしちゃいます＾＾；；；

あと５回くらいお目にかかったら

もう少し落ち着いてお話しできるかしらん・・・

ともあれ、

バースデースペシャルランチ♪すた～と～

まずは

ローズポークのリエットと自家製酵母のパン

ポークのリエット、

お肉はくさみが全くなくて

じつに爽やかなお味＾＾

パンにとってもよく合いました＾＾

そしてアミューズはチーズ味のパイのスティック

サクッッとした歯ごたえに

チーズの風味＾＾　うまうまうま～

ワインにも、ビールにもぴったり～

さてお次は

パンプキンと豆乳のエマルジョンソースのスープ

やさしい味のスープ＾＾

中に貝が入っていたのがまた、うれしかったです～

美味しかったのはもちろんのこと

貝の歯ごたえが楽しかったのです～

そして↓は海老のトマトビスクソース

海老のい～い香りがするのですよ～

海老好きLalaは、香りだけですでにノックアウト！！！

ビスクソースはオマール海老の殻などからダシをとったソースなのだそうですが

これが絶品！！！

海老にトマト、そこに爽やか～なフルーツの酸味～

（柚子の果汁が入っているそうです）

こちらのビスクソースを、

ぜひスープでいただきたいです～

そうそう、実は私だけ、

お～いしいワイン をいただいちゃいました♪

※pacapyさんはドライバー さんでしたし、pacapyパパはお酒を召し上がらないので。

Triennes 2006年の赤ワイン

すてきな香りと、まろやかなお味のワイン

ほんと～に美味しかったです～

paniヴァンさんはワインの産地のご出身。

ぜひとも、ワイン教室も開いていただきたいです～　　

さてさて↑の写真で、ワインとともにあるのが

こちら↓

スペシャル卵（温泉玉子のような、絶妙な柔らかさ）とハムとお野菜

卵の下にはラタトゥユ

そして卵の上にのっているのは～

トリュフ～

卵が・・・濃くてうまい！！！

さらにそれぞれの素材のおいしさが

組み合わさることで、　

ほんとにすばらしいミラクルなお味～(*￣∇￣*)

思い出すだけで～だ液腺全開に～＾＾；

また、忘れてはいけないのが

paniヴァンさんが自家製酵母で焼いてくださるパン♪

丸いのがセサミのパン

スライスされているのが、ジンジャーの入ったパン

どちらも本当にほんと～に美味しいんです。

セサミのパンは外がパリっと中がふ～わふわ

ジンジャーのパンは、ほんのり甘くて生姜の香り。

pacapyさんもpacapyパパも、かなりたくさんのパンをいただいてました＾＾

Lalaは、後のお料理のことを考えてパンを控えめにしましたが

ほんとうは、もっともっといっぱいパンも食べたかったです～

こういう時ばかりは

『もっと大きな胃袋の持ち主だったらよかった』

って思っちゃいます＾＾；

お次はリゾット♪

上にのっているのは、ダック

そして～またもやトリュフ～

↓のように、paniヴァンさんがテーブルで削ってくださいました。

ぱにぽぽさんのブログで紹介されていた

あのトリュフ ・・・

もったいないほどに、

たっぷりかけて下さいました～＼(^o^)／＾

チーズとトリュフ、

ほんとによい香りの

超ぜいたくリゾットでした～＾＾

そしていよいよ、メイン！

pacapyパパとLalaは

ひたち牛のフィレステーキ

上にはお野菜とともにフォアグラがのっていました。

お肉がね～やわらかくって、ジューシーなんですよ～

深いお味のソース

まろやかなフォアグラ

パンプキンのピュレ・・・

あぁぁぁ(*￣∇￣*)すばらしかった～

また食べたいです～

メインと一緒にグリーンサラダ

上に少量のっているチーズの塩味が、

お野菜と一緒に食べるとちょうどいい感じ♪

またお野菜も味がしっかりしていて、とっても美味！

さらにイカとカブとお芋のスープ煮のような一品

イカがとてもやわらかくって

カブやお芋に味がじわ～っとしみていて

なんともなんとも優し～いお味。

ホロリとした気持ちになっちゃう一品でしたよ～

ちなみにpacapyさんは、メインにお魚をいただきました。

こちらが

ぱにぽぽさんの裏ブログで紹介されていた『怪物くん』こと

アンコウさん

（なんとpaniヴァンさんが、アンコウを吊してさばいたそうです～）

お皿の右側にあるのが

アンコウの肝のソテーです＾＾

pacapyさんから、

アンコウの肝のソテーを分けてもらったのですが

これが衝撃の美味しさ！！！

フワフワ＆濃厚！！しかも、まったくクサミがない！！！

pacapyさん、お皿まで食べちゃいそうな勢いで

アンコウのソテーを平らげていました＾＾

さらにこの後

チーズの盛り合わせ

赤いのはカリンと紅玉のジェリー

手前からカマンベールチーズ

パルメザンチーズと冬瓜（たぶん＾＾；）のコンフィ

グリュイエールチーズと柚子のコンフィ

チェダーチーズとキュウイのコンフィ

パンにのっていたのが、ブルーチーズ

どのお料理も、

うつくしくい絵のようで、食べるのがもったいない～

けどやっぱり食べちゃいます～

おいしいチーズがあると、

ワイン がさらにすすんじゃいます～

おかわりしちゃいました～

ちなみにpacapyパパも、大のチーズ好き＾＾

今回のチーズの盛り合わせ、

とっても気に入ったようで

『これからはウチでも、チーズをこうして盛り合わせにして食べよう』

と、言っていました＾＾

どのチーズも本当に美味しかったのですが

グリュイエールチーズが、我が家での１番人気でした＾＾

柚子のコンフィの香りもすばらしく

絶妙な組み合わせでした＾＾

さて、お腹がふくれたな～と思っていたら

paniヴァンさんが

『シェフのサプライズ』と言って

小さなグラスに入った、人肌くらいにあたたかい飲み物を出してくださいました。

『何のジュースか当ててください。野菜ひとつ、果物ひとつ』とのこと＾＾

※写真を撮る前に、半分飲んでしまいました＾＾；；；

答えは、カブとリンゴ＾＾（３人協力して正解しました＾＾）

はちみつのほのかな甘味の、

消化を助けるやさしいジュース。

とてもおいしかったことはモチロンなのですが

こうした一品を、

私たちのために

手をかけて作ってくださるお人柄に、

本当に感動しました。

そ～していよいよ～

Birthday Cakes

ぱにぽぽさんとpaniヴァンさんが

ハッピーバースデーを歌ってくださいました＼(^o^)／

モンブランは、pacapyパパの大好物＾＾

ぱにぽぽさんのモンブラン、

栗がたっぷり使われていて

本当においしい～　

そして苺のミルフィーユも

すごくおいしい

さくさく～っとしていて

ほんとにおいしい

また食べに行かなきゃ～！！！

おいしいサザコーヒーをいただきながら

あれこれおしゃべりしていましたら

なんと・・・

ぱにぽぽさんのチョコレート＼(^o^)／

あぁ・・・すばらしすぎて

もう表現する言葉が見あたりません。

ほんとうにごちそうさまでした。

素材を厳選し

最高の技術と知識を生かし

手間と時間をかけて

こころをこめて作られた

お料理とお菓子。

ほんとうにすばらしかったです。　

そして

ぱにぽぽさんとpaniヴァンさんの

あたたかいお心遣い。

ほんとうにほんとうに、ありがとうございました。

おかげさまで、

とっっってもしあわせな一日を過ごすことができました。

帰り道の車の中も

笑顔でいっぱいでした＾＾

また、おじゃまさせていただきます♪

ぱにぽぽさんとpaniヴァンさんのお店については

ぱにぽぽさんのブログやHPをチェックしてくださいね♪

ぱにぽぽさんのブログ

ぱにぽぽ Sucre-en-Rose *panipopo & paniヴァンのキッチンから*

ぱにぽぽさんのショップのHP

Sucre-en-Rose

撮影：2011/1/31

☆次回はSucre-en-Rose お持ち帰りケーキ編です＾＾